• 2009/08/12/Wed 20:00:00
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  • CATEGORY:日記

桃が美味しい季節です

桃をいっぱいもらったおとぎさんです。
こんばんは。

旦那様と二人で食べれども、まだいくつか残ってしまいました。
傷んでしまってはもったいないので、
「ももかん」(桃寒天)という和菓子を作ってみました。

材料4つで簡単にできるので、
お中元でもらった桃がある方はお試しください。
お中元でもらっていない方も、
桃はスーパーでも安い価格で並んでいます。
旬の果物ですので、ぜひお試しあれ!!

090812_momokanten.jpg




【材料】
生の桃   1個
水      500cc
あずき缶  1/2缶
粉寒天   (※)

(※)
粉寒天は、500ccの水を固まらせる量。
スーパーで粉寒天を買ったら、外箱or外袋に書いてありますので参考に。
大抵の場合、1袋で500ccを固まらせるように計ってあるようです。便利!

【所要時間】
調理15分
冷蔵に+30分くらい

【おすすめの飲み物】
日本茶・抹茶との相性バツグンなので、お茶請にどうぞ。



1.桃の下準備
  上手な桃のむき方を参考に、桃をむきます。
  桃に包丁を当てたり、ひねったりする時、
  結構果汁がこぼれてしまいます。
  大きいボウルの上でやって、果汁はボウルに溜めておいてください。

  種の周辺は渋いので、気になるようなら果肉を少し削った方がいいです。
  削った果肉はつまみ食いしてしまいましょう。

  果肉を厚さ7ミリくらいスライスします。
  大きさはお好みで。

2.寒天を溶かします
  片手鍋に水と粉寒天を入れて中火にかけます。
  混ぜながら溶かしていきます。

  桃+あずきで大人向けの甘さには十分ですが、
  桃の甘みが足りない時や、子供向けに作る時は
  ここで砂糖を30gくらい加えてもOK。

  沸騰してきたら、弱火で2分混ぜて溶かします。
  完全に寒天が溶けて、もったりとして来ているはずです。

  ここで、1でボウルに溜めた桃の果汁を加えます。

3.あずきを入れ軽く混ぜ、火を止めます。

4.寒天&あずきを、深さがある大皿や角バットに流し入れます
  熱いうちに流し入れてください。
  あずきは重いので、勝手に底に沈んで写真のような二層になります。

5.熱いうちに桃をのせます。
  静かに桃をのせないと、寒天がハネて火傷の危険。

6.涼しいところに置いて、あら熱を取ります。
  放置しっぱなしにすると痛むので気を付けてください。

7.ラップをして、冷蔵庫で冷やし固めます。
  ヒンヤリしたら切り分けてお召し上がりください。
  3日目くらいで味が落ちますので、早めに食べ切った方が良いです。

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